مشخصات فایل:

عنوان: پاورپوینت بررسی اهميت كنترل مواد غذايي در سطح عرضه و برنامه هاي آينده

قالب بندی: پاورپوینت

تعداد اسلاید: 33 اسلاید

فهرست مطالب:

مقدمه

بهداشت محيط و بيماريهاي مرتبط غذا

خطرات مرتبط  با مواد غذايي

خطرات ميكروبي

خطرات شيميايي

عدم كفايت تغذيه اي

آلرژي ها و عدم تحمل مواد غذايي

باسيلوس سرئوس

ويبريوكلرا

كلستريديوم بوتولينم

اشريشيا كلي

استافيلوكوكوس اورئوس ( طلايي )

زمان های نمونه برداری در سطح عرضه

نگهداری مواد غذایی باقیمانده از نوع نمونه

حمل و نقل و نگهداری نمونه ها

نمونه برداری از سطوح و وسایل

سیاستهای ملی کنترل بهداشتی مواد غذایی در سطح عرضه

قسمتی از متن پاورپوینت:

تأمين سلامت غذا در كنار تلاش براي تهيه غذا اهميتي دو چندان دارد . مسئوليت مهم دولت ها تأمين سلامت زنجيره غذايي از مزرعه تا سفره است و براي عملي كردن آن همكاري بين بخشي وسيعي لازم بوده و هر بخشي وظايف خود را بايد بدرستي انجام دهد.

پديده جهاني شدن و افزايش مسافرت ها و توسعه گردشگري و همچنين افزايش مصرف غذا در خارج از منزل در جوامع مختلف بيماريهاي منتقله از غذا را به عنوان يك مشكل بهداشتي جهاني مطرح كرده است .

مواد غذايي از توليد تا سفره دچار تغييرات زيادي شده است و با عوامل مختلفي در تماس مي باشد بنابراين به جهت حفظ سلامت غذا و عرضه مواد غذايي سالم نيازمند به كنترل مستمر مي باشد. يكي از مراحل مهم كنترل بهداشتي مواد غذايي در سطح عرضه مي باشد .